Erdnüsse sind Ernährungs-Kraftpakete. Laut dem Peanut Institute gibt es sechs wichtige Gründe, sich für nährstoffreiche Erdnüsse zu entscheiden.

• Protein – Erdnüsse enthalten mehr pflanzliches Protein (fast 25 %) als jede andere Nusssorte
• Nährstoffe – Neben Eiweiß sind Erdnüsse wichtige Quellen für Nährstoffe, von denen man in der täglichen Ernährung kaum ausreichend erhält: Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Folsäure, Niacin und Vitamin E
• Ballaststoffe – sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe in Erdnüssen tragen zusammen mit Protein zum Sättigungsgefühl bei. Ballaststoffe sind auch wichtig für die Gesundheit des Verdauungssystems.
• Niedriger Kohlenhydratgehalt – Erdnüsse haben im Verhältnis zu ihrem hohen Protein- und gesunden Fettgehalt wenig Kohlenhydrate (natürlicher Zucker). Das bedeutet, dass Erdnüsse einen sehr niedrigen glykämischen Index haben. Dies ist vorteilhaft bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes und für die Gewichtsabnahme.
• Bioaktive Stoffe – Erdnüsse enthalten neben Vitaminen und Mineralien auch Pflanzenstoffe, die gesundheitliche Vorteile haben: Phytosterole, Polyphenole, Flavonoide, Arginin, Resveratrol und andere Antioxidantien.
• Gesunde Fette – Erdnüsse sind ein gesundes fettreiches Produkt. Das meiste Fett in Erdnüssen und Erdnussbutter ist ungesättigt. Die wichtigste Fettsäure ist Ölsäure, die auch in Olivenöl vorkommt.

Möchten Sie mehr über die Ernährung mit Erdnüssen erfahren? Weitere Informationen finden Sie unter: https://peanut-institute.com

Die USDA Nutrient Database enthält eine vollständige Aufschlüsselung der Nährwerte von US-Erdnüssen: https://fdc.nal.usda.gov/