Unser Verständnis der Erdnussallergie und ihrer Prävention hat sich in den letzten Jahren stark verändert. Früher wurde der Verzicht auf Erdnüsse empfohlen. Heute ist der Ansatz der offiziellen Richtlinien für die Mehrheit der Kinder die frühzeitige Einführung erdnusshaltiger Lebensmittel, um die Toleranz zu fördern und einer späteren Allergieentwicklung vorzubeugen.
Überblick über die U.S. Erdnussindustrie
Die Vereinigten Staaten von Amerika sind eines von vielen Ländern weltweit, die Erdnüsse anbauen. Historisch gesehen sind die größten Produktionsländer Indien und China, aber der Großteil ihrer Ernte geht in die Produktion von Erdnussöl.
Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen waren die 10 wichtigsten Erzeugerländer im Jahr 2018: China Festland; Indien; Nigeria; Sudan; Vereinigte Staaten von Amerika, Myanmar; Indonesien; Vereinigte Republik Tansania; Argentinien; Tschad; und Senegal.
Die obige Karte und Grafik stammen von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) der Statistikabteilung der Vereinten Nationen: https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL.
Im Gegensatz zu den meisten anderen Erzeugerländern, bei denen die Endprodukte Erdnussöl, Gebäck und Mehl sind, werden U.S.-Erdnüsse hauptsächlich für den direkten Verzehr genutzt, und der Fokus von Marketing und Produktion konzentriert sich ebenfalls darauf. Nur 15 % der U.S.-Produktion werden normalerweise für Öl zerkleinert. Erdnüsse sind mit einem Farmwert von über einer Milliarde U.S.-Dollar die zwölftwertvollste in den Vereinigten Staaten angebaute Nutzpflanze.
Der größte Teil der U.S.-Erdnussernte wird jährlich für den heimischen Verzehr genutzt. Erdnüsse, Erdnusscreme und Süßwaren mit Erdnüssen sind einige der beliebtesten Produkte in den Vereinigten Staaten, wobei etwa 60% der angebauten Erdnüsse zur Herstellung von Erdnusscreme verwendet werden.
Die USA produzieren vier Grundsorten von Erdnüssen: Runner, Virginia, Spanish und Valencia. Jede Sorte unterscheidet sich in Größe und Geschmack.
Erdnüsse sind die Samen einer einjährigen Hülsenfrucht, die bodennah wächst und ihre Früchte unterhalb der Erdoberfläche produziert.
Innerhalb der Erdnussindustrie gibt es eine Reihe von U.S.-amerikanischen und internationalen Industrieorganisationen. Links zu ihnen finden Sie hier.
Nach dem richtigen Aushärten werden die Erdnüsse aus dem Vorrat der Farmer (geerntete Erdnüsse, die nicht geschält, gereinigt oder zerkleinert wurden) inspiziert und bewertet, um die Qualität und den Wert des Produkts festzustellen.
In den USA werden Erdnüsse in 15 Bundesstaaten kommerziell angebaut: Georgia, Texas, Alabama, North Carolina, Florida, Virginia, Oklahoma, New Mexico, South Carolina, Louisiana, Arizona, Arkansas, Mississippi, Kalifornien und Tennessee.
